Hur mycket väger en gurka? Genomsnittsvikt per sort och storlek
En standardgurka från svenska butiker väger cirka 300–400 gram, men vikten varierar kraftigt mellan sorter.
Av Niklas WikströmUppdaterad · publicerad 13 maj 2026
Faktagranskad mot Livsmedelsverket · 4 oktober 2026
Kort svar
En vanlig slanggurka i svensk handel väger cirka 300–400 gram, med omkring 350 gram som ett bra riktmärke. Små inläggningsgurkor väger betydligt mindre – en gurka på 8 cm väger cirka 50 gram och en saltgurka på 10–12 cm cirka 75 gram.
Vad väger en vanlig gurka?
Den gröna slanggurkan som säljs i svenska butiker väger normalt mellan 300 och 400 gram. En medelstor gurka landar oftast på omkring 350 gram. En längre gurka väger mer – en slanggurka på cirka 30 centimeter kan väga omkring 400–450 gram.
Vikter för olika gurktyper
| Gurktyp | Vikt |
|---|---|
| Slanggurka (butik, medelstor) | 300–400 g |
| Grön slanggurka (stor) | 400–450 g |
| Inläggningsgurka, 8 cm (ättiksinläggning) | ca 50 g |
| Saltgurka, 10–12 cm | ca 75 g |
| Inläggningssorter (t.ex. västeråsgurka) | 50–90 g |
| Asia-gurka (stor sort) | upp till ca 2 000 g |
För 1 kilogram slanggurka behövs alltså i regel 3–4 exemplar, medan det går 10–20 små inläggningsgurkor på samma vikt.
Varför varierar vikten så mycket?
Gurka består till cirka 96 procent av vatten, vilket gör att vikten påverkas direkt av vattentillgången under odlingen och av hur länge gurkan förvarats efter skörd. En gurka som ligger i kylen ett tag förlorar vikt genom avdunstning.
De viktigaste faktorerna bakom viktskillnaderna är:
- Sort – slanggurka är avlad för att bli stor och saftig, medan inläggningssorter skördas små för att passa konserveringsglas.
- Odlingsmetod – växthusodling, som dominerar svensk gurkproduktion, ger jämnare storlekar än frilandsodling.
- Skördetidpunkt – gurkor för inläggning plockas tidigt och väger därför betydligt mindre än gurkor som får växa klart.
- Handelssortering – klass 1-gurkor sorteras efter storlek och väger därför mer enhetligt.
Gurka i recept och matlagning
När ett recept anger ”en gurka” utan vikt är 300 gram en rimlig uppskattning. Livsmedelsverket använder 100 gram som standardportion för gurka i näringsberäkningar, vilket motsvarar ungefär en tredjedel av en normalstor gurka eller 8–10 medeltjocka skivor.
100 gram gurka innehåller cirka 12–15 kcal, eftersom den nästan helt består av vatten med små mängder kolhydrater och fibrer.
För inläggning gäller andra mått. I recept på ättiksgurka och saltgurka räknas ofta med gurkor mellan 8 och 12 centimeter, det vill säga 50–75 gram per styck. Ett kilo sådana gurkor räcker till flera burkar.
Jämförelse med andra grönsaker
För att sätta gurkans vikt i perspektiv: en medelstor paprika väger cirka 120–150 gram, en tomat 70–90 gram och en squash i genomsnitt omkring 280 gram. Slanggurkan är därmed en av de tyngsta grönsaker som säljs styckvis i svensk handel – endast stora sorter som asia-gurka, som kan väga upp mot 2 kilogram, blir avsevärt tyngre.
Vanliga frågor
Hur många gurkor går det på 1 kg?
För slanggurkor går det cirka 3–4 exemplar per kilogram. Små inläggningsgurkor på 50–75 gram kräver 10–20 styck per kilogram.
Hur mycket väger 100 gram gurka i skivor?
100 gram gurka motsvarar ungefär en tredjedel av en normalstor gurka, eller cirka 8–10 medeltjocka skivor beroende på gurkans diameter.
Varför varierar butiksgurkors vikt?
Svenska gurkor odlas i växthus och sorteras efter storlek, men vikten varierar ändå med sort, skördetidpunkt och vatteninnehåll. Större slanggurkor kan nå 400–450 gram.
Källor: Livsmedelsverket – näringsvärden för gurka. Hittat ett fel? Mejla oss.